Carissime donne ambiziose, vi propongo una fantastica ricetta dolce che ha come protagonisti i frutti dell'autunno... realizzeremo un Plumcake alle mele e pere, perfetto sia per una nutriente colazione che per una golosa merenda!
Ingredienti:
1 mela grande (renette, golden, delizia) - 2 o 3 pere mature - 1 vasetto da 125 gr di yogurt al naturale - 3 uova - 150 gr di polpa di mela o pera - 80 gr di olio di semi di mais - 125 gr di zucchero di canna - 270 gr di farina di grano saraceno - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di vanillina - una manciata di mandorle - un pochino di cannella in polvere.
Procedimento:
Rompete le uova in una terrina e montatele con le fruste elettriche o con la frusta a mano insieme allo zucchero fino a che il composto non sarà bello spumoso. Unite l'olio di semi di mais, lo yogurt e la polpa di mela o pera. Potete decidere di utilizzare la polpa fatta in casa, semplicemente cuocendo 2 o 3 mele con poca acqua e zucchero e poi frullare oppure usarne una già fatta, in commercio ne esistono di ottime, senza conservanti né coloranti. A questo punto potete unire la farina, setacciandola un pochino, il lievito e la vanillina. Per ultima la cannella.
Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno bagnata e strizzata, in alternativa potete imburrare ed infarinare lo stampo.
Uno volta terminata questa operazione, fate cadere qualche mandorla sull'impasto, spolverizzate con un pochino di zucchero ed infornate a forno caldo, statico 180 gr per circa mezz'oretta. Fate comunque la prova stecchino!
Note:
Per questa ricetta ho scelto una farina senza glutine ed uno zucchero di canna ma potete sostituire tranquillamente questi due ingredienti con la farina e lo zucchero che più vi piacciono.
Validissima per colazione, golosissima per merenda, potete aggiungervi del cioccolato a pezzetti, della frutta secca a scelta e cambiare la frutta fresca in base alla stagione. Un plumcake, versatile, pronto in meno di un'ora, pensato anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma che vuole comunque concedersi un dolce ed una coccola.
