I pomodori gratinati sono un fantastico antipasto, in grado di creare in bocca una favolosa esplosione di sapori!
Perfetti da preparare in occasione dei pranzi di famiglia domenicali o quando si hanno ospiti, questo piatto racchiude in sé tutta la bontà e i profumi della cucina mediterranea.
Ecco tutti i passaggi necessari per realizzare dei favolosi pomodori gratinati!
Ingredienti:
600 gr pomodoro ramato
200 ml besciamella
55 gr pangrattato
capperi, aglio, prezzemolo qb
Preparazione:
Quando preparate i pomodori gratinati, la prima cosa da fare è occuparvi della pulizia dei pomodori, che devono essere tutti piuttosto grandi e avere all'incirca tutti le stesse dimensioni.
Lavateli bene sotto l'acqua corrente, poi divideteli più o meno a metà per il senso della larghezza, mettendo da parte il pezzo superiore con il picciolo; lo utilizzerete in seguito come coperchio dei vostri pomodori.
Con l'aiuto di un coltellino, o di un cucchiaio, scavate la polpa dei pomodori, eliminandola, poi salateli leggermente e poneteli a testa in giù su una griglia o su uno scolapasta per una ventina di minuti, affinché perdano tutta l'acqua.
Pulite e lavate il prezzemolo e il basilico e tritateli insieme all'aglio e ai capperi, poi riuniteli in una ciotola insieme al pangrattato, a un cucchiaio di origano e a due cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
Oliate per bene il fondo di una pirofila e stendeteci sopra la Besciamella Classica Chef, spolveratela con una generosa macinata di pepe, quindi adagiateci sopra le calotte vuote dei pomodori che avevate messo a scolare.
Riempite i pomodori con il composto di pangrattato e aromi e infornate. Cuoceteli in forno già caldo a 200° per 40 minuti circa, poi tirateli fuori e lasciateli intiepidire.
Prima di servirli, coprite i pomodori gratinati con la parte superiore dei pomodori che avevate messo da parte in precedenza.
BUON APPETITO E BUON INIZIO LUGLIO!
